CAFECOLIBRI tiene su origen en Huitzilan de Serdán, municipio de la región del Cozoltepetl en la sierra nor-oriental del estado de Puebla, suelo privilegiado que produce un café de altura de la más alta calidad. La marca CAFECOLIBRI es una cuidadosa selección de granos de la especie c. arábica cultivado bajo condiciones climáticas ideales en temperatura promedio de 20 grados c. con una precipitación pluvial anual aproximada a los 1200 mm, a una altitud superior a los 950 m.s.n.m.